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藏历新年拉萨满城“卡塞”香

来源:讲历史2018-04-16 15:35:11责编:桂婷人气:
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【内容导读】 新鲜出炉的“卡塞”摄影:饶春艳   壮观的炸“卡塞”场面摄影:饶春艳   色彩丰富的“卡塞”摄影:饶春艳   各式“卡塞”摄影:饶春艳 3月5日,西藏人民将…

新鲜出炉的“卡塞”摄影:饶春艳  

壮观的炸“卡塞”场面摄影:饶春艳  

色彩丰富的“卡塞”摄影:饶春艳  

各式“卡塞”摄影:饶春艳

3月5日,西藏人民将迎来2011年藏历铁兔新年。临近藏历新年的这几天,“卡塞”作为藏族人民传统节日必不可少的食品也到了销售的高峰期,拉萨满城都会飘着“卡塞”的香甜味道。

无论是在西藏最大的批发市场冲赛康,还是老城区八廓街,都能看到形状各异、色彩丰富的“卡塞”。

在拉萨市林廓北路上,昔日售卖摩托车的10多家店铺临时租了出去,开起了“卡塞”销售店。拉萨市堆龙德庆县的扎西一家,要从早晨8点一直忙到凌晨1点左右,才能保证第二天的供货量。因为生意太好了,店主雇了10多位工人帮忙制作“卡塞”,自己则忙着称重、收钱,顾客源源不断,甚至没有时间喝上一口水。

“卡塞”由面粉加牛奶油炸制成,酥香可口,在旧西藏曾是藏族达官贵族才能专享的甜食,如今已是寻常百姓家桌上最常见的食品。拉萨市丹杰林社区的居民普布次仁拎着6斤“卡塞”准备继续购置年货,他说,家里除了购买卡塞,还培植了青稞幼苗,准备好了切玛,全家都已经买了新藏装,水果和节日用品都已经备齐,期盼着新一年的到来。

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